2kg. aardappels-800gr. winterwortels(gesneden)- 600gr. wittekool – 4 eetlepels olie – 6 eetlepels nasikruiden – 10 eetlepels pindas

Snijd de geschilde aardappels in stukken en kook ze met de  gesneden winterwortels in ca.20 min. gaar.Verhit in een wok/vleespan de olie en roerbak daar in de gesneden wittekool in ca.8 min. Voeg daarbij de nasikruiden en de pinda’s en laat het geheel even doorbakken. Giet de aardappels en wortelen af,stampze, en schep de kruidige  witte kool er door.

Eet smakkelijk

ingrdienten:

500gr.zuurkool

300gr.  gerookte casseler rib

4 plakken ananas(uit blik)

5 eetl. ananassap

1eetl honing.2 eetl. olie

1. 1/2 theel. citroensap

een snufje zout.

Bereiding:

Doe de zuurkool in een grote schaal en haal hem los.Snijd de casseler rib in blokjes en deananas in stukjes.Schep  de casseler rib en de ananas door de zuurkool.Verwarm het annanas sap,los er de honing in op.Roer de olie,het citroen sap en het zout door de ananassap.Schep de saus door de salade en laat deze toegedekt 30 min. bij kamertemperatuur intrekken

Ingredienten van stoofpeertjes:

1.kg. stoofperen

1.deciliter rode bessensap,ongezoet

stukje citroen schil

1 kaneelstok

60.gram suiker

0.5 eetlepel maizena

Bereidingwijze van de stoofpeertjes:

De peren rondom voorzichtig dun schillen,zodat het steeltje blijft zitten. Het bessensap met 2.5 deciliter water,het citroen schilletje,de kaneelstok en de suiker aan de kook brengen en de peren er in leggen.Als het vocht weer kookt het vuur op zijnlaagst draaien en de deksel op de pan plaatsen. De peren circa 4 uur rood en gaar stoven. De peren af en toe om scheppen. De stoofperen worden pas echt rood als ze lang gestoofd zijn. Het vocht met los geroerde maizena binden

Eet smakkelijk  met Tim Lauffer

http://www.timlauffer.nl

Benodigheden:

400.gr. gehakt- 2 grote aubergines- 0,5 ltr. bulgaarse ( turks ) yoghurt- 2 teentjes knoflook- oregano-  gedroogde rode peper

Bereiding:

Prik met een vork gaatjes in de aubergines. Doe ze in een oven ( 220 gr. ) en laat ze daarin ruim een half uur poffen tot dat ze zacht en verschrompeld zijn. Bak intussen  het gehakt rul met kruiden en meng de yoghurt met geperste knoflook. Haal de aubergines uit de oven, schil ze, en laat ze afkoelen en pureer het binneste. Vul een bord eerst met een bedje van aubergine puree, daarna een laagje yohurt en daarop een laag gehakt. Eet smakkelijk

Gemarineerde Ribbetjes

ingredieenten:voor 2 personen.

2 varkensribbetjes, 2dl water, 1.5 dl tomatenketchup, 2 eetlepels balsamico azijn, 1 eetlepel ketjap, 2 eetlepels honing, 2 eetlepels mosterd, 1 ui (ringetjes gesneden), 2 teentjes knoflook(in schijfjes gesneden), 1 eetlepel paprikapoeder, zout en peper.

Bereidingwijze:

Meng alle ingredienten voor de marinade goed door elkaar en laat de ribbetjes er enkele uurtjes in marineren (een ganse nacht is nog beter). Bak de ribbetjes op de grill of op de bbq mooi bruin en bestrijk ze af en toe met de marinade.

Drommelse tomatensaus:

1 sjalot,  2 teentjes knoflook, een hand vol basilecumblaadjes, 500gr, rijpe tomaten (gepeld), 2 el. olijdolie, 2 groene chilipepers (zonder zaadjes in reepjes), zout en peper

bereindingwijze:

Pel de sjalot en de knoflook en maak ze fijn in  de blender. Voeg de basilicum, en de olijfolie en de tomaten toe  en maal nogmaals fijn. Breng op smaak met peper en zout. Schep de chilipepers door de saus. Garneren met wat basilicumblaadjes.

Komkommersalde.

1 komkommer, 2 el. maisolie, 1 el. azijn.

Schil de komkommer met een dunschiller en snij in dunne scijfjes. Overgiet de komkommerschijfjes met de olie en azijn. koel opdienen.

dit is een recept speciaal aan  http://www.ijsselduo.nl     geschreven.

Ingredienten: 600 g tilapiafilets-2 uitjes- zout- 4 dl. kant-en-klare tomatensaus- 2 eetlepels fijn gehakte peterselie- 2 eetlepels slaolie- 8 eetlepels magere yoghurt.

Bereidingwijze: Snijd de uitjes in zeer smalle ringen. Snijd de tilapiafilets in grote stukken en bestrooi deze met wat zout. Meng de tomatensaus met 1 eetlepel suiker en 3 eetlepels peterselie. Schep 1/3 van de saus in een ruime magnatronschaal. Leg de stukken vis er op: de dikke langs de rand en de dunne stukken in het midden. Schep de rest van de saus erop. Dek de schaalaf. Laat de vis op half vermogen gaar worden (ca. 10 minuten). Bak ondertussen de uienringen met 1 eetlepel suiker in de olie goudbruin. Neem de schaal met de vis uit de magnatron. Leg de uiringen erop, schep er hier en daar een lepeltje  yoghurt over en bestrooi met de overgebleven peterselie. Lekker met krielaardappeltjes en bloemkool

Gebakken Cassava is een lekkere snack die de Brazilianen graag eten bij een koud biertje.

Ingredieenten: verse Cassava  bakolie of boter  zout naar smaak.

Bereiding: De cassava moet eerst worden geschild en gekookt. Als je de cassavadoor midden snijdt,zie je dat de stengel door loopt in de knol. Daar naast zie je net onder de buitenkant een donkere ring.  Schil diep genoeg zodat deze ring wordt  weg gesneden. Snij de cassava in een aantal stukken.  De cassava wordt gekookt zodat deze zacht is. Laat de cassava uitlekken in een vergiet. Na het koken kan de stengel makkelijk uit de cassava worden verwijderd.  Snij de cassava in kleine blokjes ongeveer even dik als Vlaamse patat. Bak deze in hete boter of olie totdat ze goudbruin zijn. Breng ze op smaak met wat zout. Warm serveren

Benodigdheden:

3 el. wokolie-2 uien in partjes-600gr. kalfslappen,in stukjes- 1 kuipje boemboe voor rendang vlees- 2 bosuitjes in  dunne ringentjes- 4 el. seroendeng.

Bereiding:

1.Verhit de olie in een braadpan en fruit de ui 3min.Voeg het vlees toe en bak het al omscheppend bruin. 2. Schep de boemboe en 2 1/2 dl. water er door en stoof het vlees,met deksel op de pan,in 1 1/2 uur helemaal gaar. 3. Let er op dat het vlees niet droog kookt,voeg dan wat extra kokend water toe. 4. Neem als het vlees gaar is de deksel van de pan en laat zonodig  het vocht op een halfhoog vuur nog iets inkoken. 5. Schep het vlees regelmatig om, om het aanbranden te voorkomen.Bestrooi het vlees  met de bosui en de seroendeng. Lekker met rijst en sajoer boontjes

Ingredienten:

1 pond sudderlapjes-3 uien(niet te klein)-handvol bloem-1 scheut azijn- 3 laurierbaderen- enkele kruidnagels.

Bereiding:

Snij drie uien in ringen,bak de uiringen glazig in een pan met dikke bodem,gooi het in dobbelsteentjes gesneden vlees er bij en braad dit aan.Pas als het vlees is aan gebraden is zout en peper (veel) toevoegen, op een hoog vuur een handvol bloem  toevoegen en dit donkerbruin bakken.Water toevoegen,roeren en het vuur zacht zetten. 1 scheut azijn toevoegen,3 laurierbladeren en de kruidnagels toevoegen.laten suderen op een klein vuur, en klaar is het!